miércoles, 10 de noviembre de 2010

VISION

Queremos para el año 2012 tener un concepto repetible y rentable. Con mas de 10 locales propios y ser reconocidos como una microempresa lider en calidad, equipo humano y responsabilidad social.

MISION

Nuestra mision consta de tres partes entrelazadas: PRODUCTO, ECONOMICA Y SOCIAL.

producto: fabricar, distribuir y vender hojaldras de sal y de dulce, de la mas alta calidad, utilizando ingredientes naturales, aplicando practicas administrativas y gerenciales aplicando el mas alto nivel etico, respetando el medio ambiente y nuestro planeta.

economia: operar nuestra compañia con la meta del crecimiento rentable, incrementando el valor para nuestro dueño y ampliando las oportunidades de desarrollo y crecimiento personal para nuestros empleados

social: hacer parte de las actividades en benefio de la comunidad en donde realizaremos nuestra actividad economica ayudando a mejorar la calidad de vida de nuestros empleados.

Imagenes



Hojaldras Jovita

El hojaldre fue creado por el pintor impresionista Claude Gelée, nacido en el año 1600 en Lorena, Francia. Además de pintar, trabajaba para un maestro pastelero, quien le sugirió aplicar su ingenio artístico innato en la cocina. Claude se mudó a Roma, donde empezó a ser conocido con el nombre "Le Lorrain" (de Lorena), por su pueblo natal. Un día en su trabajo decidió inventar un pan especial para su padre que estaba enfermo y, indiferente a los consejos de sus superiores, encerró un pedazo de manteca dentro del bollo de masa, que después sería cocinado. El resultado fue un éxito, aunque el famoso hojaldre se perfeccionaría luego de que Claude suprimiera la levadura y aplicara la técnica del plegado y alternado de masa y materia grasa, para una mejor separación de las láminas de masa durante la cocción.
Luego otro pastelero de renombre, el francés Marie Antoine Carême establece el número de dobleces que debe llevar para una adecuada separación de las hojas. También es el creador del vol-au-vent, un pastelillo de hojaldre ahuecado para ser rellenado a gusto.